Vælg selv sommerbuffet
Den personlige sommerbuffet er til jer, der ønsker frihed til selv at sammensætte maden til jeres sommerfest. Her vælger I selv kød, salater, kartofler og sauce, så menuen passer præcist til jeres smag, gæster og arrangement. Buffeten egner sig perfekt til alt fra havefester og fødselsdage til firmaarrangementer og sommerfester. Menuen leveres klar til servering og opdelt overskueligt, så I nemt kan sætte maden frem og nyde festen sammen med gæsterne. Ønsker I at udvide oplevelsen, kan menuen suppleres med forret og dessert – uden at miste det lette sommerpræg. Den personlige sommermenu består af: Vælg 3 slags kød Vælg 2 salater Vælg 2 slags kartofler Vælg 1 sauce Tilkøb: Ekstra kød fra 30,- Ekstra kartofler 15,- Ekstra salat 15,- Ekstra sauce 10,- Forret 35,- Dessert 35,- Pris fra 209,00 kr. pr. kuvert.
- Vælg min. 3 retter vælg 3 slags kød
- Vælg min. 2 retter vælg 2 slags salater
- Vælg min. 2 retter vælg 2 slags kartofler
- Vælg min. 1 retter vælg 1 slags sauce
- Min. 10 kuverter · gratis ændring indtil 8 dage før
Kan ikke bestilles til din dato
Du kan måske lide
Leveres 9/10 – 26/10Fra 10 kuverterEfterårsbuffet
Kan købes fra den 01/09-26/10 Efteråret er tiden, hvor vi søger varme og hygge – også når det gælder maden. Hos Kokkeriet Svensson tilbyder vi en fyldig og smagfuld efterårsbuffet, som kombinerer møre stege, friske salater og varme tilbehør. Buffeten er oplagt til både familiefester, fødselsdage og selskaber i den mørkere tid på året. Buffet med varme farver og dybe smage Vores efterårsbuffet er skabt til at fange årstidens sjæl. Når du vælger denne buffet, får du mad til fest, der emmer af efterårets lune og smagfulde råvarer. Kød Æbleglaseret svineskank med persille og peber Langtidsstegt svineskank, glaseret i reduceret æblemost og vendt med friskhakket persille og grovkværnet peber. Kyllingeoverlår med letrøget paprika, hvidløg og rosmarin Saftige overlår marineret i letrøget paprika, hvidløg og frisk rosmarin. Salater Sprød kålsalat med æbler, tranebær og græskarkerner Fintsnittet kål vendt med sprøde efterårsæbler, tørrede tranebær og ristede græskarkerner. Bagte rødbeder med cremet salatost og balsamico Ovnbagte rødbeder serveret med cremet salatost, sødmefuld balsamico og frisk persille. Cremet pastasalat med broccoli, porrer og friske urter Pasta vendt i cremet dressing med sprød broccoli, sarte porrer og friske urter. Kartofler Små ovnstegte kartofler med havsalt, rødløg og timian Små kartofler stegt i ovnen med flagesalt, rødløg og frisk timian. Kokkeriets cremede flødekartofler Klassiske flødekartofler med purløg og persille, bagt møre og gyldne. Sauce og dressing Kraftig rødvinssauce Langtidskogt sky med rødvin, reduceret til fylde og dybde. Honning- og sennepsdressing med æble Sødmefuld dressing af honning, grov sennep og æbleeddike.
Leveres 9/10 – 26/10Fra 10 kuverterEfterårs Luksusbuffet
Kan købes fra den 01/09-26/10 Efteråret er en fantastisk årstid. Sommerens grønne farver forvandles til en palette af smukke gyldne nuancer, og markedet bugner af årstidens lige så lækre og farverige råvarer. Når mørket sænker sig og dagene bliver kortere, bliver de hyggelige aftener samtidig længere. Og hvad er mere passende for denne årstid, end en buffet, der byder på varme og dybe smagsoplevelser. Hos Kokkeriet Svensson tilbyder vi en eksklusiv efterårs luksusbuffet, som kombinerer saftigt kød, sprøde salater og intense saucer. Alt er tilberedt af professionelle kokke, og der er udelukkende anvendt lokalt producerede råvarer i top kvalitet. Buffeten er ideel til større selskaber, og byder på retter for enhver smag. Buffet med sæsonens luksuriøse retter Vores efterårs luksusbuffet er sammensat med fokus på kvalitet og variation. Når du vælger denne buffet, får du mad til fest, der løfter stemningen og passer perfekt til efterårsaftenerne. Kød Rosastegt roast af okseinderlår med hvidløg og timian Mørt okseinderlår stegt rosa og krydret med hvidløg og frisk timian. Æbleglaseret svineskank med persille og peber Langtidsstegt svineskank, glaseret i reduceret æblemost og vendt med friskhakket persille og grovkværnet peber. Salater Sprød kålsalat med pærer, tranebær og græskarkerner Fintsnittet kål vendt med saftige efterårspærer, tørrede tranebær og ristede græskarkerner. Bagte rødbeder med salatost, æble og saltristede mandler Ovnbagte rødbeder serveret med cremet salatost, sprøde æbler, sødmefuld balsamico og saltristede mandler. Salat af hvedekerner med soltørrede tomater og friske urter Nøddeagtige hvedekerner vendt med soltørrede tomater, snittede forårsløg og friske urter. Kartofler Små ovnstegte kartofler med havsalt, rødløg og timian Små kartofler stegt i ovnen med flagesalt, rødløg og frisk timian. Kartoffelgratin med porrer, persille og Vesterhavsost Cremet gratin af tynde kartoffelskiver med porrer, persille, fløde og Vesterhavsost. Sauce og dressing Kraftig rødvinssauce Langtidskogt sky med rødvin, reduceret til fylde og dybde. Cremet estragon- og sennepsdressing Fyldig vinaigrette med frisk estragon og grov sennep.
Leveres 23/3 2027 – 27/6 2027Fra 10 kuverterForårsbuffet
Når foråret melder sin ankomst, og dagene bliver lysere, har vi brug for mad, der er let, frisk og fuld af smag. Hos Kokkeriet Svensson har vi sammensat en klassisk forårsbuffet med saftige kødretter, sprøde salater og nye kartofler, der passer perfekt til både festlige anledninger og hyggelige sammenkomster. Buffet med sæsonens forårsretter Vores forårsbuffet kombinerer klassiske favoritter med friske råvarer og masser af farve. Her får du en buffet, der er let, indbydende og fyldt med smag – perfekt til alt fra konfirmationer og fødselsdage til firmaarrangementer og private fester. Buffeten består af: Marineret nakkesteg med ramsløg og peber Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Marinerede kyllingespyd Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner Melonsalat med dild og salatost fra Mammen Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Nye kartofler med smør og persille Kokkeriets signatursauce – cremet sauce på hønse- og kalvefond med persille og sennep
Leveres 4/5 2027 – 5/9 2027Fra 10 kuverterGrill-selv menu
Grill-selv menuen er til sommerens uformelle fester, hvor grillen er samlingspunktet. Alt leveres koldt og klar, så I selv griller kødet, varmer kartoflerne og sætter salaterne direkte på bordet – uden indkøb og forberedelse. Menuen passer perfekt til havefester, sommerfester og firmaarrangementer, hvor stemningen er afslappet, og I gerne vil have en nem løsning, der stadig smager godt. Ønsker I at udvide menuen, kan den suppleres med ekstra tilbehør, forret og dessert. Menuen består af: Kød – klar til grillen Bøf af oksefilet Marineret nakkekotelet med ramsløg og peber Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Kryddergrillpølse fra Hvidebæk Salater – klar til servering Spidskålsalat med æble og syltede rabarber Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner Kartofler – klar til opvarmning Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser Tilbehør Tzatziki med agurk og dild Ketchup, sennep og grov remoulade
Leveres 3/11 – 31/12Fra 10 kuverterJulefrokost – 6 klassikere
Nogle gange behøver julefrokosten ikke være stor for at være rigtig. Det handler om, at de retter, folk savner hele året, er til stede på bordet: Sildene, den lune leverpostej, medisteren, frikadellerne, og selvfølgelig risalamanden med mandelgaven til sidst. Her har vi skåret ind til benet og samlet seks af julens mest afholdte serveringer i én menu. En julefrokost med seks af de kendte og elskede klassikere er den lige vej til en hyggelig sammenkomst til en pris, der gør det let at samle familien, foreningen eller kollegerne. Det kolde Marinerede hvide sild med løgringe, kapers og karrysalat Klassisk marinerede sild serveret med sprøde løgringe, syrlige kapers og Kokkeriets cremede karrysalat med sprødt æble. Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron Sprødstegt paneret fiskefilet serveret med grov remoulade og frisk citron. Det lune Lun leverpostej med ristede svampe og bacon Hjemmelavet leverpostej bagt lun og serveret med ristede svampe og sprød bacon. Julemedister med grov sennep og rødløgsrelish Saftig medisterpølse stegt gylden, serveret med grov sennep og sødsyrlig rødløgsrelish med æble. Kokkeriets julefrikadeller med agurkesalat Håndformede frikadeller stegt gyldne i smør, serveret med klassisk syltet agurkesalat. Dessert Klassisk risalamande med kirsebærsauce Cremet, luftig risalamande med vanilje, serveret med varm kirsebærsauce og kandiserede mandler. I alt 6 serveringer. Brød og smør medfølger ikke, men kan tilkøbes. Tilkøb til denne julefrokost Friskbagt rugbrød og lyst brød med smør – 25 kr. pr. person Nybagt rugbrød og luftigt lyst brød serveret med blødt smør. To slags ost med æblekompot og syltede nødder – 35 kr. pr. person To udvalgte oste serveret med sødsyrlig æblekompot og syltede nødder. Gravad laks med rævesauce, citron og dild – 35 kr. pr. person hjemmegravad laks skåret i tynde skiver og serveret med klassisk rævesauce, citron og frisk dild. To tarteletter med høns i asparges og persille – 35 kr. pr. person Sprøde tarteletter fyldt med cremet hønsefrikassé, hvide asparges og frisk persille. Confiteret andelår med æble- og sveskekompot – 45 kr. pr. person Andelår confiteret møre og serveret med sødsyrlig kompot af æbler og svesker.
Leveres 3/11 – 31/12Fra 10 kuverterJulefrokost klassisk
Julefrokosten er årets måltid, hvor traditionerne betyder alt. Det er sildene på det kolde bord, den lune leverpostej med sprød bacon, medisteren og frikadellerne. Og så selvfølgelig risalamanden til sidst, med den obligatoriske jagt på mandlen. Vi holder fast i traditionerne, og laver klassikerne som de skal laves: Sildene marineret med omhu og kærlighed, rødkålen kogt som hjemme hos mor, og krydderierne doseret så julen kan smages. Det er en frokost, der er rigelig, hyggelig og præcis så genkendelig, som gæsterne håber på. Det kolde Marinerede hvide sild med løgringe, kapers og karrysalat Klassisk marinerede sild serveret med sprøde løgringe, syrlige kapers og Kokkeriets cremede karrysalat med sprødt æble. Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron Sprødstegt paneret fiskefilet serveret med grov remoulade og frisk citron. Æg med mayonnaise, håndpillede rejer og dild Halve æg toppet med cremet mayonnaise, håndpillede rejer og frisk dild. Det lune Lun leverpostej med ristede svampe og bacon Hjemmelavet leverpostej bagt lun og serveret med ristede svampe og sprød bacon. Julemarineret svinekam med appelsin og varme krydderier Mør svinekam marineret i appelsin og julens varme krydderier, hertil hjemmelavet rødkål. Julemedister med grov sennep og rødløgsrelish Saftig medisterpølse stegt gylden, serveret med grov sennep og sødsyrlig rødløgsrelish med æble. Kokkeriets julefrikadeller med agurkesalat Håndformede frikadeller stegt gyldne i smør, serveret med klassisk syltet agurkesalat. Dessert Klassisk risalamande med kirsebærsauce Cremet, luftig risalamande med vanilje, serveret med varm kirsebærsauce og kandiserede mandler. I alt 8 serveringer. Brød og smør medfølger ikke, men kan tilkøbes.
Leveres 3/11 – 31/12Fra 10 kuverterJulefrokost luksus
Der er julefrokoster, og så er der den julefrokost, hvor intet er skåret fra. Bordet bugner fra første servering, som består af tre slags fisk: Sild både marinerede og sprødstegte samt laks gravad i eget køkken. Og succesen fortsætter i et lunt udvalg, hvor hver eneste klassiker har fået plads. Rødkålen har simret på lavt blus g fyldt køkkenet med sin magiske duft, frikadellerne er formet i hånden, og sildene har fået den tid i lagen, de fortjener. Elleve serveringer er ikke et tal, man når igennem i ét stræk; det er en invitation til at blive siddende, skænke op igen og lade eftermiddagen gå, ligesom en ordentlig julefrokost skal. Det kolde Marinerede hvide sild med løgringe, kapers og karrysalat Klassisk marinerede sild serveret med sprøde løgringe, syrlige kapers og Kokkeriets cremede karrysalat med sprødt æble. Stegte sild med syltede rødløg, kapers og æblesalat Sprødstegte sild serveret med sødsyrlige syltede rødløg, kapers og frisk æblesalat. Gravad laks med rævesauce, citron og dild Hjemmegravad laks skåret i tynde skiver og serveret med klassisk rævesauce, citron og frisk dild. Æg med mayonnaise, håndpillede rejer og dild Halve æg toppet med cremet mayonnaise, håndpillede rejer og frisk dild. Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron Sprødstegt paneret fiskefilet serveret med grov remoulade og frisk citron. Det lune Lun leverpostej med ristede svampe og bacon Hjemmelavet leverpostej bagt lun og serveret med ristede svampe og sprød bacon. Julemarineret svinekam med appelsin og varme krydderier Mør svinekam marineret i appelsin og julens varme krydderier, hertil hjemmelavet rødkål. Julemedister med grov sennep og rødløgsrelish Saftig medisterpølse stegt gylden, serveret med grov sennep og sødsyrlig rødløgsrelish med æble. Kokkeriets julefrikadeller med agurkesalat Håndformede frikadeller stegt gyldne i smør, serveret med klassisk syltet agurkesalat. Tarteletter med høns i asparges og persille Sprøde tarteletter fyldt med cremet hønsefrikassé, hvide asparges og frisk persille. Dessert Klassisk risalamande med kirsebærsauce Cremet, luftig risalamande med vanilje, serveret med varm kirsebærsauce og ristede mandler. I alt 11 serveringer. Brød og smør medfølger ikke, men kan tilkøbes.
Leveres 3/11 – 31/12Fra 10 kuverterJulefrokost moderne
Julen smager af tradition – men den behøver ikke stå stille. Vi har taget de velkendte julesmage, som alle glæder sig til, og givet dem et lettere og friskere udtryk: Sildene med sprødt æble og syltede rødløg, laksen varmrøget med peberrod og ristede nødder, og risalamanden genfortolket som cheesecake. Julens varme krydderier, appelsin og portvin er der stadig, men tilbehøret har mere friskhed og bid. Vores moderne julefrokost er et festmåltid, hvor gæsterne genkender smagen afjul, og alligevel bliver overraskede. Det kolde Kryddersild med æble, syltede rødløg og cremet karryvinaigrette Kryddermarinerede sild serveret med sprødt æble, sødsyrlige syltede rødløg, frisk dild og en let, cremet karryvinaigrette. Varmrøget laks med peberrodscreme, bagte rødbeder og hasselnødder Varmrøget laks serveret med frisk peberrodscreme, ovnbagte rødbeder, sprødt æble og ristede hasselnødder. Hønsesalat med svampe, æble, bacon og friske urter Cremet hønsesalat vendt med stegte svampe, sprødt æble, sprødstegt bacon og friske urter. Det lune Langtidsstegt svinenakke glaseret med appelsin, dijonsennep og timian Svinenakke stegt langsomt til den falder fra hinanden, glaseret i appelsin, dijonsennep og frisk timian. Confiteret andelår med æble- og sveskekompot Andelår confiteret møre og serveret med sødsyrlig kompot af æbler og svesker. Kartoffelgratin med porrer, timian og Vesterhavsost Cremet gratin af tynde kartoffelskiver med sarte porrer, frisk timian og gratineret Vesterhavsost. Sprød julesalat med grønkål, rødkål, appelsin og tranebær Fintsnittet grønkål og rødkål vendt med saftige appelsinbåde, syrlige tranebær og ristede mandler. Fyldig portvinssauce med timian Langtidskogt sauce med portvin og frisk timian, reduceret til fylde og dybde. Dessert Risalamande-cheesecake med kirsebærgelé Luftig cheesecake med risalamandens smag af vanilje og mandel, toppet med kirsebærgelé, ristede mandler og sprød crumble. I alt 9 serveringer. Brød og smør medfølger ikke, men kan tilkøbes. Tilkøb til denne julefrokost Friskbagt rugbrød og lyst brød med smør – 25 kr. pr. person Nybagt rugbrød og luftigt lyst brød serveret med blødt smør. To slags ost med æblekompot og syltede nødder – 35 kr. pr. person To udvalgte oste serveret med sødsyrlig æblekompot og syltede nødder. Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron – 25 kr. pr. person Sprødstegt paneret fiskefilet serveret med grov remoulade og frisk citron. Gravad laks med rævesauce, citron og dild – 35 kr. pr. person Hjemmegravad laks skåret i tynde skiver og serveret med klassisk rævesauce, citron og frisk dild. To tarteletter med høns i asparges og persille – 35 kr. pr. person Sprøde tarteletter fyldt med cremet hønsefrikassé, hvide asparges og frisk persille.
Leveres 23/3 2027 – 27/6 2027Fra 10 kuverterLuksus forårsbuffet
Denne luksus forårsmenu er sammensat til dig, der ønsker lidt ekstra forkælelse. Menuen byder på møre udskæringer, friske salater og klassiske tilbehør, der tilsammen skaber en elegant og velsmagende buffet – perfekt til forårets fester og særlige anledninger. En eksklusiv menu med forårets favoritter Menuen kombinerer det bedste fra det klassiske køkken med lette og friske smage, så du får en helstøbt og indbydende oplevelse, der passer perfekt til både private fester og firmaarrangementer. Menuen består af: Rosastegt oksefilet med hvidløg og timian Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Sprængt kalkunbryst med lime og persille Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber Tomatsalat med rødløg, soltørrede tomater og oliven Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner Bulgursalat med forårsløg, agurk og persille Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Kokkeriets Signatursauce – cremet sauce på hønse- og kalvefond med persille og sennep
Leveres 29/6 2027 – 5/9 2027Fra 10 kuverterLuksus sommerbuffet
Luksus sommerbuffetten er til jer, der ønsker en mere eksklusiv sommerbuffet med ekstra variation og et festligt udtryk. Menuen tager udgangspunkt i sommerens klassiske favoritter og passer perfekt til større sommerfester, firmaarrangementer og receptioner, hvor maden gerne må fylde lidt mere. Ønsker I en endnu mere fuldendt løsning, kan buffeten suppleres med forret og dessert – uden at det går ud over den lette sommerstemning. Buffeten består af: Rosastegt oksefilet med hvidløg og timian Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Sprængt kalkunbryst med lime og persille Tomatsalat med rødløg, basilikum og oliven Bulgursalat med grillede grøntsager og italienske urter Melonsalat med salatost fra Mammen, dild og ristede kerner Cremet coleslaw med sommergrønt Kokkeriets flødekartofler med purløg og persille Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Kokkeriets Signatursauce – cremet sauce på hønse- og kalvefond med persille og sennep Tzatziki med agurk og dild
Leveres 3/11 – 21/3 2027Fra 10 kuverterLuksus vinterbuffet
Kan købes i perioden 27/10-21/03 Vinteren fortjener et bord med lidt ekstra. Når mørket sænker sig og anledningen kalder på noget særligt, er det tid til de råvarer og teknikker, der løfter måltidet: Mørt oksekød stegt rosa, en portvinssauce kogt langsomt til den har fylde og dybde, Vesterhavsost der gratineres gylden, og ristede nødder der giver knas og karakter. Vinterens grønt har både bid og friskhed nok til at balancere det hele. Det er en buffet til de aftener, hvor detaljerne må gerne mærkes. Kød Rosastegt roast af okseinderlår med hvidløg og timian Mørt okseinderlår stegt rosa og krydret med hvidløg og frisk timian, skåret i tynde skiver. Glaseret skinkesteg med dijonsennep, honning og timian Saftig skinkesteg glaseret i dijonsennep og honning og bagt til en blank, let karamelliseret overflade med frisk timian. Salater Sprød vintersalat med grønkål, appelsin, tranebær og ristede mandler Fintsnittet grønkål vendt med saftige appelsinbåde, syrlige tranebær og saltristede mandler. Klassisk broccolisalat med bacon, rødløg og solsikkekerner Sprød broccoli vendt i cremet dressing med sprødstegt bacon, sødt rødløg og ristede solsikkekerner. Cremet selleri- og æblesalat med druer og ristede hasselnødder Sprød knoldselleri og friske æbler vendt i cremet dressing med søde druer, ristede hasselnødder og frisk persille. Kartofler Kartoffelgratin med Vesterhavsost og timian Cremet gratin af tynde kartoffelskiver, gratineret gylden med Vesterhavsost og frisk timian. Små ovnstegte kartofler med skalotteløg og rosmarin Små kartofler stegt gyldne i ovnen med sødt skalotteløg, frisk rosmarin og flagesalt. Sauce og dressing Fyldig portvinssauce med timian Langtidskogt sauce med portvin og frisk timian, reduceret til fylde og dybde. Cremet estragon- og sennepsdressing Fyldig dressing med frisk estragon og grov sennep.
Leveres 22/6 2027 – 5/9 2027Fra 10 kuverterSommerbuffet
(01/06 – 30/08) Sommerbuffetten er sammensat til varme dage og lyse aftener, hvor maden gerne må være let, frisk og nem at servere. Menuen passer perfekt til sommerfester, havefester og firmaarrangementer med en uformel stemning og gode råvarer i fokus. Buffeten leveres klar til servering og pakket overskueligt, så I nemt kan sætte maden frem og nyde festen sammen med gæsterne. Ønsker I at udvide menuen, kan buffetten suppleres med forret og dessert. Buffeten består af: Marineret nakkesteg med hvidløg, citron og krydderurter Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Kokkeriets super saftige frikadeller Tomatsalat med rødløg, basilikum og oliven Melonsalat med salatost fra Mammen, dild og ristede kerner Cremet coleslaw med sommergrønt Små ristede kartofler med havsalt og krydderurter Marineret kartoffelsalat med kapers, skalotteløg og æblecidervinaigrette Kokkeriets Signatursauce – cremet sauce på hønse- og kalvefond med persille og sennep
Leveres 1/6 2027 – 11/7 2027Fra 10 kuverterStudenterbuffet
Studenterbuffeten er sammensat til en festlig og uformel dag, hvor maden skal være nem, velsmagende og til at overskue. Menuen passer perfekt til studenterfester med mange gæster, høj energi og en fleksibel spisetid. Buffeten leveres klar til servering og kræver minimal håndtering på dagen, så I kan fokusere på fejringen. Alt leveres koldt – frikadeller og kyllingespyd kan lunes. Ønsker I at udvide menuen, kan buffeten suppleres med forret eller dessert. Buffeten består af: Kokkeriets super saftige frikadeller Marinerede kyllingespyd Wraps med røget laks, agurk og rygeost Cremet pastasalat med creme fraiche og purløg Spidskålsalat med æble og syltede rabarber Marineret kartoffelsalat med kapers, skalotteløg og æblecidervinaigrette Tzatziki med agurk og dild
Leveres 19/10 – 19/10 2027Fra 10 kuverterTapas og hapser
Tapas er en oplagt løsning, når du vil servere små retter fyldt med variation og smag. Hos Kokkeriet Svensson tilbyder vi en indbydende menu med tapas & hapser, der passer perfekt til receptioner, fødselsdage eller andre uformelle sammenkomster i efterårstiden. Her får du en buffet, hvor gæsterne kan smage lidt af hvert i en afslappet og social stemning. Buffet med delikate småretter Vores tapas & hapser-menu er sammensat, så der er noget for alle. Det er mad til fest, hvor klassiske delikatesser møder friske råvarer. Buffeten består af: Små, hjemmelavede mini-frikadeller Mini-spyd med rejer og frisk citrus Fransk landbrie Omsorg fra Mammen Mejeri Æblekompot med vanilje Syltede nødder i sirupslage med æbleeddike Fennikelsalami lufttørret skinke Små, sprøde tærter med bacon og løg Oliven, saltristede mandler og grillede artiskokker
Leveres 9/10 – 1/11Fra 10 kuverterVælg selv efterårsbuffet
Kan købes fra den 01/09-26/10 Efteråret er årstiden, hvor det danske spisekammer er allermest gavmildt. Markerne giver de sidste rodfrugter, kålene bliver søde og sprøde af de kølige nætter, æbler og pærer hænger tunge i haverne, og skovbunden byder på alskens lækre svampe. Det er tid til langtidsstegte retter, simregryder, kraftige saucer med dybde og kompleksitet, og skarpe dressinger der får salaterne til at smage af mere. Vi har sat en menu sammen, hvor I selv vælger sammensætningen, og hvor hver enkelt ret er bygget på sæsonens bedste råvarer. Vælg 2 slags kød Vælg 2 salater Vælg 2 slags kartofler Vælg 1 sauce eller dressing
Leveres 23/3 2027 – 20/6 2027Fra 10 kuverterVælg selv forårsbuffet
(Kan bestilles til levering mellem 22/03–09/06) Den personlige forårsmenu er til jer, der gerne vil have indflydelse på sammensætningen af maden til jeres arrangement. Her sammensætter I selv menuen, så den passer til både smag, gæster og anledning – uanset om det er konfirmation, fødselsdag, firmaarrangement eller havefest. Menuen leveres klar til servering og opdelt på en overskuelig måde, så I nemt kan sætte maden frem og i stedet fokusere på jeres gæster. Ønsker I en mere fuldendt løsning, kan menuen nemt suppleres med forret og dessert. Den personlige menu består af: Vælg 3 slags kød Vælg 2 salater Vælg 2 slags kartofler Vælg 1 sauce Tilkøb: Ekstra kød fra 30,- Ekstra kartofler 15,- Ekstra salat 15,- Ekstra sauce 10,- Forret 35,- Dessert 35,-
Leveres 23/3 2027 – 20/6 2027Fra 10 kuverterVælg selv konfirmationsmenu
Den personlige konfirmationsmenu giver jer frihed til selv at sammensætte maden til den store dag. I vælger kød, salater, kartofler og sauce, så menuen passer til både gæster og rammerne for festen. Menuen leveres klar til servering og opdelt overskueligt, så I nemt kan sætte maden frem og fokusere på konfirmanden. Den kan suppleres med forret og dessert, hvis I ønsker en mere fuldendt løsning. Menuen består af: 3 slags kød 2 salater 2 slags kartofler 1 sauce Tilkøb: Ekstra kød fra 30,- Kartofler 15,- Salat 15,- Sauce 10,- Forret 35,- Dessert 35,-
Leveres 1/11 – 21/3 2027Fra 10 kuverterVælg selv vinterbuffet
Vinteren er årstiden, hvor maden må fylde. Når mørket falder på tidligt, og termometeret viser frostgrader, er der noget dybt trøstende ved at samle familie og venner omkring et veldækket bord. Den kolde tid kalder på glaserede stege, langtidsbraiseret kød og simreretter, der fylder køkkenet med varme og indbydende dufte. Og saucerne skal have lov at koge ind, så de smagsgivende ingredienser virkelig kommer til deres fulde ret. Vinterens grønt har karakter. Grønkål og rødkål med bid, saftige appelsiner og søde bagte rodfrugter giver netop den friskhed og syre, der holder balancen i det fyldige. Når du vælger vores Vælg Selv Vintermenu, har du mulighed for selv at sammensætte aftenens buffet af retter, der smager af hygge og varmer om hjertet. Vælg 2 slags kød Uden merpris Glaseret skinkesteg med dijonsennep, honning og timian Saftig skinkesteg glaseret i dijonsennep og honning og bagt til en blank, let karamelliseret overflade med frisk timian. Sprængt kalkunbryst med persille, citron og sort peber Mørt, sprængt kalkunbryst skåret i tynde skiver og smagt til med frisk persille, citron og grovkværnet sort peber. Kokkeriets supersaftige frikadeller Håndformede frikadeller stegt gyldne i smør, møre og saftige hele vejen igennem. Kyllingeoverlår med dijonsennep, honning og timian Saftige overlår glaseret i dijonsennep og honning og stegt til sprød skindside med frisk timian. Mod merpris Oksebryst braiseret i mørk øl +20 kr. oksebryst braiseret møre timer i mørk øl, til kødet falder fra hinanden, med en dyb, maltsød sky. Langtidsstegt andelår med appelsin og timian +25 kr. Andelår stegt langsomt til sprødt skind og mørt kød, smagt til med saftig appelsin og frisk timian. Rosastegt roast af okseinderlår med hvidløg og timian +25 kr. Mørt okseinderlår stegt rosa med hvidløg og frisk timian, skåret i tynde skiver. Helstegt oksemørbrad +50 kr. Det møreste stykke okse, helstegt rosa og skåret i tykke skiver. Vælg 2 salater Sprød vintersalat med grønkål, hvidkål, appelsin og tranebær Fintsnittet grønkål og hvidkål vendt med saftige appelsinbåde, syrlige tranebær og ristede græskarkerner. Klassisk broccolisalat med bacon, rødløg og solsikkekerner Sprød broccoli vendt i cremet dressing med sprødstegt bacon, sødt rødløg og ristede solsikkekerner. Marinerede bønner med rødløg, persille og grov sennep Sprøde bønner marineret i grov sennep og vendt med fintsnittet rødløg og frisk persille. Cremet selleri- og æblesalat med druer og ristede hasselnødder Sprød knoldselleri og friske æbler vendt i cremet dressing med søde druer, ristede hasselnødder og frisk persille. Sprød rødkålssalat med appelsin, æble og saltristede mandler Fintsnittet rødkål vendt med saftig appelsin, sprødt æble og saltristede mandler. Blomkålssalat med syltede rødløg og ristede mandler Sprød blomkål vendt i sennepsdressing med syltede rødløg og ristede mandler. Salat af hvedekerner med bagte rodfrugter, tranebær og persille Nøddeagtige hvedekerner vendt med søde ovnbagte rodfrugter, syrlige tranebær og frisk persille. Cremet pastasalat med bacon, porrer og purløg Pasta vendt i cremet dressing med sprødstegt bacon, sarte porrer og frisk purløg. Vælg 2 slags kartofler Cremet kartoffelmos med smør og purløg Luftig kartoffelmos rørt med rigeligt smør og frisk purløg. Små ovnstegte kartofler med løg, rosmarin og havsalt Små kartofler stegt gyldne i ovnen med sødt løg, frisk rosmarin og flagesalt. Kartoffelgratin med Vesterhavsost og timian Cremet gratin af tynde kartoffelskiver, gratineret gylden med Vesterhavsost og frisk timian. Kokkeriets cremede flødekartofler Klassiske flødekartofler bagt møre og gyldne, afsluttet med purløg og persille. Marineret kartoffelsalat med kapers og skalotteløg Kolde kartofler marineret i æblecidervinaigrette med syrlige kapers og fintsnittet skalotteløg. Vælg 1 sauce eller dressing Kraftig rødvinssauce Langtidskogt sky med rødvin, reduceret til fylde og dybde. Kokkeriets signatursauce Cremet sauce kogt på hønse- og kalvefond, smagt til med persille og sennep. Cremet svampesauce med timian Fløjlsblød sauce af svampe med frisk timian. Fyldig pebersauce Cremet sauce med markant kant af grovkværnet peber. Bearnaisesauce Klassisk, luftig bearnaise med estragon og skarp syre. Cremet estragon- og sennepsdressing Fyldig dressing med frisk estragon og grov sennep.
Leveres 3/11 – 21/3 2027Fra 10 kuverterVinterbuffet
Kan købes i perioden 27/10-21/03 Vinteren er årstiden for den mad, der samler folk. Når mørket falder på tidligt og kulden bider udenfor, er der noget dybt trøstende ved et bord, der bugner: glaserede stege med blank, karamelliseret overflade, kraftig sauce med lang kogetid bag sig, og salater der giver friskhed og syre midt i det hele. Vinterens grønt – grønkål, hvidkål, rodfrugter og saftige citrusfrugter – har karakter og bid, og det er netop den kontrast mellem det varme og det sprøde, der gør vinterbordet så godt. Her er en buffet bygget til hygge, hjertevarme og velsmag. Kød Glaseret skinkesteg med dijonsennep, honning og timian Saftig skinkesteg glaseret i dijonsennep og honning og bagt til en blank, let karamelliseret overflade med frisk timian. Sprængt kalkunbryst med persille, citron og sort peber Mørt, sprængt kalkunbryst skåret i tynde skiver og smagt til med frisk persille, citron og grovkværnet sort peber. Salater Sprød vintersalat med grønkål, hvidkål, appelsin og tranebær Fintsnittet grønkål og hvidkål vendt med saftige appelsinbåde, syrlige tranebær og ristede græskarkerner. Klassisk broccolisalat med bacon, rødløg og solsikkekerner Sprød broccoli vendt i cremet dressing med sprødstegt bacon, sødt rødløg og ristede solsikkekerner. Marinerede bønner med rødløg, persille og grov sennep Sprøde bønner marineret i grov sennep og vendt med fintsnittet rødløg og frisk persille. Kartofler Knuste kartofler med smør, friske urter og citronskal Nykogte kartofler knust groft med smør, friske urter og et friskt strejf af revet citronskal. Små ovnstegte kartofler med rødløg, rosmarin og havsalt Små kartofler stegt gyldne i ovnen med sødt rødløg, frisk rosmarin og flagesalt. Sauce og dressing Kokkeriets signatursauce Cremet sauce kogt på hønse- og kalvefond, smagt til med persille og sennep. Cremet urtedressing med citron Fyldig dressing med friske urter og en frisk kant af citron.
Leveres 30/3 2027 – 30/5 2027Fra 10 kuverter3-retters konfirmationsbuffet
En klassisk og velafbalanceret menu, der passer perfekt til både konfirmationer, fødselsdage og andre festlige anledninger. Menuen leveres klar til servering og er sammensat, så den er nem at håndtere på dagen. Forret: Rillette af varmrøget laks med rygeost, syltede rødløg, sprød boghvede og krydderurtesalat Hovedret: Rosastegt oksefilet med hvidløg og timian Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Vores saftige frikadeller Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber Cremet pastasalat med creme fraiche og purløg Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Cremet hønsesky med citron Tzatziki med agurk og dild Dessert: Kokkeriets jordbær/rabarber trifli med Créme Chantilly og karamelliseret havre
Leveres 30/3 2027 – 30/5 2027Fra 10 kuverterKonfirmationsbuffet
Konfirmationsbuffeten er sammensat til den store dag med klassiske retter og velkendte smage, som de fleste gæster kan lide. Menuen fungerer godt til både stående og siddende servering og passer perfekt til fester med mange gæster. Buffeten leveres klar til servering og opdelt overskueligt, så I nemt kan sætte maden frem uden stress. Ønsker I en mere fuldendt løsning, kan menuen suppleres med forret og dessert. Buffeten består af: Marineret nakkesteg med ramsløg og peber Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Kokkeriets super saftige frikadeller Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber Cremet pastasalat med creme fraiche og purløg Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Cremet hønsesky med citron
Leveres 30/3 2027 – 30/5 2027Fra 10 kuverterLuksus konfirmationsbuffet
Luksus konfirmationsbuffeten er til jer, der ønsker at gøre lidt ekstra ud af konfirmationsdagen med en mere fyldig og varieret buffet. Menuen kombinerer klassiske favoritter med mere eksklusive elementer og passer til både unge og voksne gæster. Buffeten leveres klar til servering og er sammensat, så den er nem at sætte frem og fungerer godt gennem hele dagen. Ønsker I en mere fuldendt løsning, kan menuen suppleres med forret og dessert. Buffeten består af: Rosastegt oksefilet med hvidløg og timian Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque Kokkeriets super saftige frikadeller Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber Cremet pastasalat med creme fraiche og purløg Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner Melonsalat med dild og salatost fra Mammen Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter Cremet hønsesky med citron Tzatziki med agurk og dild
Leveres 19/10 – 31/10Fra 4 kuverterMånedens Gourmet – oktober
Med Månedens Gourmet fra Kokkeriet får du en komplet 3-retters menu med hjem, klar til at varme, anrette og servere. Menuen skifter hver måned og er sammensat af sæsonens råvarer og Kokkeriets sans for detaljen. Her får du følelsen af en restaurantmenu hjemme ved dit eget bord, uden at skulle bruge hele dagen i køkkenet. Menuen er perfekt til mindre selskaber i hjemlige rammer, hvor du gerne vil invitere familien eller gode venner på besøg til lækker mad, uden selv at skulle bruge dagevis på indkøb, planlægning og forberedelse. Maden afhentes kold i praktisk emballage. Der medfølger en enkel guide til opvarmning og anretning, så du nemt kan gøre de sidste ting klar derhjemme. Da det hele leveres i praktisk emballage, skal der ikke leveres fade, skåle eller andet retur efterfølgende. 3 retter · 299,- pr. person Kan bestilles fra 4 personer. Vi anbefaler Månedens Gourmet fra Kokkeriet til selskaber på op til 12 kuverter. Er I mere end 12 personer, anbefaler vi, at I kontakter os for at høre om mulighederne for en lignende menu, eller tager et kig på en af vores dejlige buffeter, som egner sig særligt godt til større selskaber. Oktober-menu fra kokkeriet Svensson Forret: Rillette af langtidsbraiseret unghane Rillette af langtidsbraiseret unghane med estragon og grov sennep, serveret med syltede perleløg, sprøde æbler og karse. Hertil koldhævet brød og pisket urtesmør. Hovedret: Tournedos af okse Tournedos af okse serveret med cremet kartoffelterrine, smørstegte svampe, og gulerod som puré, bagt og crudité. Hertil rødvinssauce kogt på kraftig oksefond og stegesky. Dessert: Lun chokoladefondant Lun chokoladefondant med flydende midte, vaniljesyltede pærer, letpisket cremefraiche, ristede hasselnødder og citronmelisse
Leveres 10/11 – 10/11Fra 2 kuverterMortensaften – Alle tre retter (afhentning, fra 2 kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Vil I have jeres Mortensaften leveret? Vi tilbyder levering ved bestilling af 10+ kuverter. Klik her for at bestille jeres menu til levering.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 10 kuverter
Mortensaften – Alle tre retter (levering, 10+ kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Er I mellem 2-9 personer? Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os. Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 2 kuverter
Mortensaften – Forret og hovedret (afhentning, fra 2 kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Vil I have jeres Mortensaften leveret? Vi tilbyder levering ved bestilling af 10+ kuverter. Klik her for at bestille jeres menu til levering.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 10 kuverter
Mortensaften – Forret og hovedret (levering, 10+ kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Er I mellem 2-9 personer? Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os. Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 2 kuverter
Mortensaften – Hovedret og dessert (afhentning, fra 2 kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Vil I have jeres Mortensaften leveret? Vi tilbyder levering ved bestilling af 10+ kuverter. Klik her for at bestille jeres menu til levering.
- Leveres 10/11 – 10/11Fra 10 kuverter
Mortensaften – Hovedret og dessert (levering, 10+ kuverter)
Mortensaften skal smage af traditioner, godt håndværk og en sovs, man lige tager lidt mere af. Hos Kokkeriet laver vi klassisk langtidsstegt and med æbler og svesker. Vi giver anden god tid i ovnen og gør os mindst lige så umage med sovsen: På stegte andeskrog og grøntsager koger vi en kraftig fond, som får selskab af den gode stegesky og rigelige mængder piskefløde. Til sidst smager vi den til efter alle kunstens regler. Til anden hører selvfølgelig brunede og hvide kartofler, vores rødkål og syltede asier. Vi slutter af med Kokkeriets æblekage med vanilje, karamelliseret havre og fuldfed fløde. Vil I gøre lidt ekstra ud af aftenen, begynder middagen med rørt lakserillette, frisk og sprød garniture samt koldhævet brød og pisket urtesmør. Er I mellem 2-9 personer? Vi tilbyder bestilling af ned til to kuverter, som kan afhentes ved os. Klik her, hvis I vil bestille til 2-9 personer.
Leveres 31/12 – 31/12Fra 2 kuverterNytårsmenu – 3 retter
Nytårsaften kræver noget helt særligt på tallerkenen. Hos Kokkeriet Svensson har vi sammensat en festlig og eksklusiv nytårsmenu 2026, som leveres klar til at færdiggøre derhjemme. På den måde får du tid til at nyde aftenen med dine gæster – uden stress i køkkenet. Eksklusiv nytårsmenu i 3 eller 4 retter Vores nytårsmenu 2026 kan bestilles som en 3-retters eller 4-retters menu, alt efter hvor festlig du ønsker aftenen. Forret Koldrøget laks med sprød salat, syltede perleløg, urtemayonnaise og frisk citrusvinaigrette Serveres med koldhævet brød og saltet smør Mellemret (som den 4. ret) Confiteret unghane i intens svampeconsommé, med syltede svampe og aromatisk timianolie Hovedret Oksemørbrad stegt med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelgratin rørt med vesterhavsost og trøffel. Hertil bagte gulerødder med krydderurter, samt broccoliskud med honning og timian. Herudover en fyldig rødvinssauce med syltede sennepskorn og persille Dessert Lun, smeltende chokoladefondant med vanilje creme-anglaise, passionsfrugtsirup og mørke bær Tilvalg – Natmad Lækker, nem natmad – perfekt til efter midnat. Pulled pork sliders i smørbart brioche bolle med cremet coleslaw, senneps mayonnaise og syltede rødløg Pris: 79,- pr. person
- Leveres 31/12 – 31/12Fra 2 kuverter
Nytårsmenu – 4 retter
Nytårsaften kræver noget helt særligt på tallerkenen. Hos Kokkeriet Svensson har vi sammensat en festlig og eksklusiv nytårsmenu 2026, som leveres klar til at færdiggøre derhjemme. På den måde får du tid til at nyde aftenen med dine gæster – uden stress i køkkenet. Eksklusiv nytårsmenu i 3 eller 4 retter Vores nytårsmenu 2026 kan bestilles som en 3-retters eller 4-retters menu, alt efter hvor festlig du ønsker aftenen. Forret Koldrøget laks med sprød salat, syltede perleløg, urtemayonnaise og frisk citrusvinaigrette Serveres med koldhævet brød og saltet smør Mellemret (som den 4. ret) Confiteret unghane i intens svampeconsommé, med syltede svampe og aromatisk timianolie Hovedret Oksemørbrad stegt med rosmarin og hvidløg, serveret med kartoffelgratin rørt med vesterhavsost og trøffel. Hertil bagte gulerødder med krydderurter, samt broccoliskud med honning og timian. Herudover en fyldig rødvinssauce med syltede sennepskorn og persille Dessert Lun, smeltende chokoladefondant med vanilje creme-anglaise, passionsfrugtsirup og mørke bær Tilvalg – Natmad Lækker, nem natmad – perfekt til efter midnat. Pulled pork sliders i smørbart brioche bolle med cremet coleslaw, senneps mayonnaise og syltede rødløg Pris: 79,- pr. person
Leveres 9/3 2027 – 17/5 2027Fra 10 kuverterPåske- og pinsefrokost
Kan bestilles til levering fra 22. marts – 31. maj Vores påske- og pinsefrokost ud af huset med traditionelle favoritter og velkendte smage. En komplet frokostbuffet leveret klar til servering – nem, indbydende og perfekt til både private og firmaarrangementer. Buffet • Hyldeblomstmarinerede sild med frisk karrysalat • Paneret fiskefilet med grov remoulade og citron (kan lunes) • Kogte æg med citrusmayonnaise, små marinerede rejer og dild • Koldrøget laks med nye kartofler, kapers og dild • Rørt kyllingesalat med stegte svampe, asparges og syltede rabarber • Rosastegt andebryst i hoisinsauce med lynsyltet kål og forårsløg • Kokkeriets urtefrikadeller med syltet rødkål • Slagterens gode leverpostej med pikant bacon/rødbedekompot (kan lunes)
Vælg 3 slags kød
valgtVælg 2 slags salater
valgtVælg 2 slags kartofler
valgtVælg 1 slags sauce
valgtForret – tilkøb 35,-
Cremet rillette af varmrøget laks med rygeost, sprød boghvede og krydderurtesalatMed rygeost, sprød boghvede og krydderurtesalat35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Sprøde tarteletterMed klassisk høns i asparges35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Rørt hønsesalat med svampe, sprød bacon, ananas og spæd salatMed bladselleri, stegte svampe, sprød bacon og friske urter.49,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Portionstærte med bacon og løgLun portionstærte med bacon og løg i sprød tærtebund. En mættende og velsmagende forret, der fungerer godt som et roligt startpunkt på måltidet.35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Marinerede grøntsager med romescosauce og saltristede mandler35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Dessert – tilkøb 35,-
Vaniljecheesecake med hindbærgelé39,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Trifli af sommerbær med mascarpone og sprød crumble35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Sommerfrugtsalat med lime, mynte og hvid chokolade35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Kokkeriets rødgrød med vaniljefløde35,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Kød udover 3 slags – tilkøb fra 30,-
Marineret nakkesteg med ramsløg og peber30,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Letsaltede kyllingeoverlår med barbeque30,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Kokkeriets super saftige frikadeller30,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Marinerede kyllingespyd30,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Sprængt kalkunbryst med lime og persille30,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.- Rosastegt oksefilet med hvidløg og timian60,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Langtidstegt kalvebryst i hoisinsauce55,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Helstegt oksemørbrad80,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Pulled pork med letrøget barbeque30,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Salater udover 2 slags – tilkøb 15,-
Spidskålsalat med ærter og syltede rabarber15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Cremet pastasalat med creme fraiche og purløg15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Broccolisalat med bacon og ristede solsikkekerner15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Melonsalat med dild og salatost fra Ulkjær15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Bulgursalat med grillede grøntsager og italienske urter15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Coleslaw med rødder og cremet dressing15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Sprød blomkålssalat med ærtecreme, milde hvidløg og saltristede mandler15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Tomatsalat med rødløg, basilikum og oliven15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Kartofler udover 2 slags – tilkøb 15,-
Klassisk kartoffelsalat med rygeost og radiser15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Små ovnstegte kartofler med havsalt og krydderurter15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Kokkeriets cremede flødekartofler med purløg og persille15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Marineret kartoffelsalat med kapers, skalotteløg og æblecidervinaigrette15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Petit kartofler bagt med basilikumspesto15,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Sauce udover 1 slags – tilkøb 10,-
Kokkeriets Signatursauce – cremet sauce på hønse- og kalvefond med persille og sennep10,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Bearnaisesauce10,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Cremet hønsesky10,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Intens rødvinssauce10,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Kold krydderurtedressing10,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Tzatziki med agurk og dild10,00 kr. pr. stk.Bestil mindst 10 stk.
Allergener
Retten indeholder de allergener, køkkenet har oplyst. Har I en allergi, så skriv det i bestillingen, eller ring til os.